Кто шуршит в чайнике, когда он только начинает закипать?

А задумывались ли вы когда-нибудь над привычным и обыденным явлением: поставили вы воду в чайнике, чтобы вскипятить её, и через какое-то время она начинает шуршать, шипеть, хрипеть….? Кто издаёт эти звуки и почему? Всё дело в том, что вода, как и любое вещество, состоит из мельчайших частиц-молекул, которые постоянно взаимодействуют друг с другом. Эти молекулы не стационарны, а ежесекундно хаотично движутся в пространстве, этот процесс называется тепловым движением. Под воздействием высокой температуры молекулы ускоряются. Чем больше возрастает температура, тем они начинают двигаться быстрее и быстрее, сталкиваясь друг с другом и отталкиваясь друг от друга. Кроме того, вода нагревается до температуры кипения не вся сразу, а постепенно. При этом образуются пузырьки пара в более горячем слое воды, а при их контакте с более холодным слоем они схлопываются. И так происходит до тех пор, пока вся вода не нагреется до температуры кипения. Тогда пузырьки всплывают и лопаются на поверхности. Эти два процесса – ускоренное тепловое движение и схлопывание пузырьков пара - и обуславливают звуковой эффект закипания воды.