Снятся ли кошмары из-за сыра?

Способен ли сыр, съеденный на сон грядущий, привести к тревожным сновидениям и даже кошмарам? Этим вопросом задались ученые по заказу британского бренда The Odd Company – специалиста по улучшению условий сна.

Был проведён эксперимент с участием 30 человек, которые 4 вечера к ряду ели перед сном по 30 граммов сыра четырех сортов: бри, чеддер, стилтон и моцареллу. Выяснилось, что вероятность тревожных сновидений и кошмаров после таких «сырных перекусов» увеличилась на 93 %.

Участники жаловались на сны про измены, атаки роботов, публичные унижения и прочее. Причем разновидность сыра тоже имела значение. Так, бри спровоцировал кошмары у 68 % человек, стилтон – у 63 %, чеддер – у 56 %, и 40 % тестируемых видели тревожные сны после употребления моцареллы.

Не только качество сна снизилось, но и продолжительность его уменьшилась – в среднем на 1 час. Диетолог Эми Александер объяснила такое влияние на сон химическим составом сыра.

Содержащаяся в нем аминокислота триптофан участвует в синтезе серотонина и мелатонина, которые влияют на циклы сна. Причем концентрация серотонина способна усилить фазу быстрого сна, в которую и формируются наиболее яркие сновидения, в том числе кошмары. Кроме того, тирамин в составе сыра стимулирует выработку норадреналина, активирующего сердце и мозг.

Эксперимент британских ученых оказался не единственным. Так, канадские исследователи в 2025 году опросили более тысячи студентов, изучающих психологию. Их них 40 % отметили сам факт влияния пищи на качество сна, 25 % сообщили об его ухудшении, а 20 %, напротив, – об улучшении. И только 5,5 % посчитали, что съеденное на ночь влияет на характер сновидений. Они сообщили о том, что сладости и молочные продукты (например, сыр) делают их более тревожными и негативными, а фрукты, овощи и травяные чаи способствуют более качественному, спокойному сну.

Примечательно, что канадцы не углублялись в наличие трипофана и тирамина в составе сыра, а в целом связали его влияние на сон с повышенным содержанием в нем жиров и белков, которые замедляют пищеварение, и без того затрудненное в ночные часы. Кроме того, выяснилось, что сыр чаще вызывает кошмары у людей с непереносимостью лактозы из-за желудочно-кишечного дискомфорта.

Это не значит, что «перекусы» перед сном крайне опасны, но специалисты настоятельно рекомендуют есть сыр не позднее, чем за 2–4 часа до сна.