Почему мандарины легко чистить, а апельсины нет?

Мандарины легко чистить благодаря их тонкой, мягкой кожуре и деликатной структуре. В отличие от апельсинов, у которых кожа более толстая и цепкая, мандарины будто созданы для быстрой и приятной чистки. Можно сказать, что мандарины — это природные фокусники, с легкостью превращающие процесс очищения в удовольствие, а апельсины — более стойкие и требующие больше усилий. Впрочем, кто знает — может, именно в этом и кроется их особая привлекательность! Особенности кожуры связаны не только с физическими характеристиками, но и с химическим составом. В составе кожуры цитрусовых содержатся эфирные масла, которые отвечают за аромат. Эти масла находятся в специальных мешочках — гломерах, и их содержание напрямую влияет на свойства кожуры.
У мандаринов кожура содержит меньше эфирных масел, она более мягкая и легко разделяется от мякоти. Апельсиновая кожура богата маслами, она насыщена эфирными маслами гораздо больше, что делает её более жирной и маслянистой. В результате, при попытке очистить апельсин, масло сопротивляется отделению, оставляя на руках пятна и усложняя процесс.