Кто шуршит в чайнике, когда он только начинает закипать?

Нагрев воды в чайника происходит за счет конвенции жидкости- прогретые нижние слои воды поднимаются вверх, холодные опускаются вниз.В воде есть растворимый воздух, который при нагревании образует мелкие пузырьки, в этих пузырьках образуется водяной пар. Под действием архимедовой силы эти пузырьки поднимаются вверх, попадая при этом в еще не прогретые слои воды. Водяной пар в пузырьках конденсируется, пузырьки сильно сжимаются, потом они поднимаются вверх и на поверхности лопаются, что и создаёт шум нагреваюшего чайника, похожий на шуршание.

По мере нагрева пузырьки воздуха увеличиваются в размере и в стадии кипения это уже бурление воды.

Для того, чтобы энергия нагретой воды не уходила в атмосферу, чайник необходимо закрывать крышкой, с этой же целью чайники делают с отражающей, блестящей поверхностью.

Использование чайника с тёмной поверхностью не экономично, так как в этом чайнике происходит быстрее охлаждение, и ,соответвенно, увеличивается время кипячения, а также расход газа или электроэнергии.